Italiaanse Gegrilde Groentesalade met Basilicum
Geniet van een kleurrijke en smaakvolle Italiaanse gegrilde groentesalade, ideaal voor de zomerbarbecue. Combineer aubergines, courgettes, venkel en paprika's met een frisse basilicumdressing om dit gerecht naar een hoger niveau te tillen. Perfect als licht en gezond bijgerecht voor zonnige dagen.
Ingrediënten
Voor de dressing
Bereiding
-
1
Leg alle groenten op een hete barbecue of grillpan en gril ze een paar minuten aan elke kant tot je die mooie zwarte grillstrepen ziet. Zodra de paprika's zwartgeblakerd zijn, leg je ze in een kom en dek je af met vershoudfolie zodat ze even kunnen stomen. Zo kun je straks makkelijk het velletje eraf halen.
-
2
Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
-
3
Doe alle gegrilde groenten in een grote schaal en schep de dressing erdoor. Serveer direct, want deze salade is het lekkerst op kamertemperatuur, niet uit de koelkast. Smullen maar!
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 363 kcal |
| Vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 66 g |
| Voedingsvezels | 16 g |
| Suiker | 12 g |
| Eiwit | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Zout (natrium) | 1867 mg |