Hollandse Linzensoep met Rundvlees
Geniet van een heerlijke kom Hollandse linzensoep met rundvlees, een verrukkelijk en verwarmend gerecht dat ideaal is voor koude winterdagen. Gemaakt met malse runderriblappen, verse groenten, en smaakvolle kruiden, is deze soep een perfecte keuze voor een voedzaam en lekker diner. Glutenvrij en rijk aan vezels, biedt deze soep niet alleen comfort, maar ook wellness.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verhit de olijfolie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Bestrooi het rundvlees met zout en peper. Bak de helft van het rundvlees rondom bruin, dat duurt ongeveer 8 minuten. Schep het vlees met een schuimspaan uit de pan en zet het even apart. Doe hetzelfde met de rest van het vlees. Voeg de bleekselderij, wortel, ui, knoflook, rozemarijn en oregano toe aan de pan en bak alles totdat de ui glazig is, zo’n 8 minuten. Doe het vlees weer terug in de pan samen met het vocht dat is meegekomen. Voeg de bouillon en de tomaten met sap toe. Breng de soep aan de kook, zet dan het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan zachtjes pruttelen tot het vlees net gaar is, ongeveer 1 uur. Roer af en toe door. Voeg de linzen toe, dek de pan weer af en laat nog eens 40 minuten zachtjes koken tot de linzen zacht zijn. Roer de peterselie erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en serveer meteen.
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 457 kcal |
| Vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Suiker | 7 g |
| Eiwit | 44 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Zout (natrium) | 1835 mg |