Geroosterde Tomaat en Ricotta Crostini
Breng een vleugje Italië in huis met deze heerlijke crostini. De knapperige sneetjes stokbrood worden belegd met romige ricotta en geroosterde tomaatjes, die samen met verse basilicum een smaakexplosie op je tong creëren. Perfect voor een gezellig avondje borrelen of een feestelijke gelegenheid zoals een WK-finale.
Ingrediënten
Crostini
Geroosterde Tomaten
Ricotta
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
-
2
Snijd het stokbrood in dunne plakjes en leg ze op een van de bakplaten. Bestrijk de sneetjes met olijfolie en strooi er zout en peper naar smaak over. Bak ze ongeveer 15 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
3
Meng in een middelgrote kom de gehalveerde tomaatjes met honing, olijfolie, rode wijnazijn en wat zout en peper. Verdeel dit mengsel over de andere bakplaat en rooster de tomaatjes zo’n 25 minuten in de oven tot ze beginnen te kleuren en een beetje verschrompelen.
-
4
Meng ondertussen in een andere kom de ricotta met extra vergine olijfolie en knoflookpoeder tot het goed gemengd is. Breng op smaak met zout en peper.
-
5
Laat de crostini iets afkoelen. Besmeer ze dan met het ricottamengsel, schep er de geroosterde tomaatjes op en giet de lekkere sapjes eroverheen. Maak het af met de gesneden basilicum. Geniet ervan!
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 212 kcal |
| Vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 5 g |
| Eiwit | 8 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Zout (natrium) | 254 mg |