Gemarineerde Zalm met Zoete Aardappel en Pikante Salsa
Ga op reis naar de Mexicaanse keuken met dit verrukkelijke recept. De zalmfilet, gemarineerd in een smaakvolle mix van gember, citroen, limoenschil en sojasaus, wordt perfect gecombineerd met warme zoete aardappels en een pittige rode paprika salsa. Serveertip: geniet hiervan tijdens een gezellig diner met vrienden of familie. Dit gerecht is niet alleen smaakvol maar ook voedzaam en gezond!
Ingrediënten
Voor de marinade
Voor de salsa
Bereiding
-
1
Maak eerst de marinade door gember, citroen- en limoenschil, sojasaus en mirin goed te mengen. Doe alles in een grote plastic zak, leg de zalmfilet erin, kneed de zak lekker door en knoop hem dicht. Zet ‘m dan een uurtje en een half in de koelkast om lekker te marineren.
-
2
Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden Celsius (gasstand 5).
-
3
Leg de zoete aardappels op een bakplaat, bestrooi ze met wat zeezout en schuif ze in de oven. Laat ze zo’n uur lekker garen.
-
4
Maak intussen je paprika salsa door de rode paprika en groene pepers te mengen met het sap van citroen en limoen, de olijfolie en de verse munt. Even goed doorroeren en klaar is kees!
-
5
Na het marineren haal je de zalm uit de zak. Verhit een grillpan goed en bak de zalm eerst met de velkant naar beneden een paar minuten. Zet ‘m daarna nog 10 minuutjes in de oven om lekker door te garen. Serveer de zalm met de frisse salsa en de warme zoete aardappels. Smullen maar!