Gebakken Eieren met Tomaat
Ontdek dit heerlijke recept voor gebakken eieren met tomaat, perfect voor een snel en voedzaam ontbijt. Met ingrediënten zoals pruimtomaten, sjalot en verse basilicum, brengt dit gerecht een frisse en rijke smaak op uw bord. Ideaal voor elke gelegenheid, of u nu een luie zondagochtend heeft of zich klaarmaakt voor een drukke dag. Glutenvrij en eenvoudig te bereiden!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Vet 4 ovenschaaltjes (ongeveer 12 cm doorsnede) in met boter.
-
2
Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak tot ze lekker geuren. Roer de rode pepervlokken, tomaten en tomatenpuree erdoor en laat ongeveer 5 minuten pruttelen tot het mengsel wat dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper en roer de basilicum erdoor.
-
3
Schep het tomatenmengsel in de ovenschaaltjes. Breek bovenop elk schaaltje een ei. Zet de schaaltjes op een bakplaat en bak ze 12 tot 15 minuten in de oven tot de eieren gestold zijn. Haal ze uit de oven, garneer met extra basilicum en serveer meteen.
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 167 kcal |
| Vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 4 g |
| Eiwit | 7 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Zout (natrium) | 352 mg |