Franse Uiensoep met Krokant Gegratineerd Brood
Verwen jezelf met een rijke, traditionele Franse uiensoep, perfect voor een koude winteravond. Deze soep, versierd met krokant gegratineerd brood en gesmolten kaas, biedt een intense smaakervaring dankzij de gekarameliseerde uien en hartige runderbouillon. De combinatie van mozzarella en Gruyère zorgt voor een heerlijke topping die dit gerecht onweerstaanbaar maakt. Ideaal om te serveren tijdens een gezellig diner of een sfeervolle Nederlandse avond in knusse wintermaanden.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Pak een grote pan met een dikke bodem en zet ‘m op middelhoog vuur. Giet de olijfolie en boter erin en laat de boter smelten. Voeg dan de uien, takjes tijm, het laurierblad en knoflook toe. Bestrooi met 1 theelepel zout en een halve theelepel peper. Laat de uien zacht worden en mooi goudbruin kleuren terwijl je regelmatig roert, dit duurt ongeveer 45 minuten. Neem vooral even de tijd, dat maakt ‘m zo lekker!
-
2
Giet de Marsala erbij om de pan los te maken en roer goed zodat alle aanbaksels loskomen. Voeg daarna de runderbouillon toe en laat het zachtjes pruttelen tot de uien heel zacht zijn en de soep iets ingedikt, zo’n 35 minuten. Haal met een tang de tijmstengels, het laurierblad en knoflook eruit en gooi ze weg.
-
3
Zet de grill van de oven op de hoogste stand en zet 4 ovenbestendige kommen op een bakplaat klaar.
-
4
Leg 4 sneetjes brood op een bakplaat en rooster ze onder de grill tot ze lekker krokant en licht goudbruin zijn, dat duurt 1 à 2 minuten.
-
5
Schep de soep in de kommen (ongeveer 375 ml per kom). Leg op elke kom een sneetje geroosterd brood, daarop een paar plakjes mozzarella en schep er ½ kop (ongeveer 120 gram) Gruyère overheen. Zet de bakplaat met kommen onder de grill tot de kaas gesmolten is en lichtbruin kleurt, nog eens 1 à 2 minuten. Serveer meteen, dan is ‘ie op zijn best!
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 751 kcal |
| Vet | 40 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 10 g |
| Eiwit | 38 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Zout (natrium) | 1868 mg |