Bruine Boter Blondies met Walnoten en Witte Chocolade

Begin met het bruinen van de boter: doe de boter in een middelgrote pan op laag vuur. Houd het goed in de gaten en na ongeveer 10 minuten moet het een mooie middelbruine kleur hebben (niet te licht en zeker niet verbrand). Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen.

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet een bakvorm van ongeveer 23x33 cm in met wat boter.

Doe de afgekoelde bruine boter en de lichtbruine suiker in de kom van een mixer met de platte garde. Mix dit ongeveer 2 minuten tot het lekker romig is. Voeg daarna de eieren en vanille toe en blijf mixen, schraap tussendoor de zijkanten van de kom even schoon. Voeg dan de bloem, bakpoeder en het zout toe en mix tot alles net gemengd is. Spatel als laatste de gehakte walnoten en witte chocolade stukjes erdoor.

Verdeel het beslag gelijkmatig in de bakvorm en druk het een beetje aan.

Bak de blondies ongeveer 35 minuten in de oven. Check met een satéprikker in het midden; er mogen nog een paar kruimels aan blijven plakken als je ze lekker smeuïg wilt. Laat ze helemaal afkoelen op een rooster. Snijd ze dan in stukken en wikkel ze losjes in plastic folie zodat ze niet uitdrogen. Je kunt ze prima in de vriezer bewaren of gewoon op kamertemperatuur.