Aardappelbrood Recept
Dit aardappelbrood is een perfecte combinatie van zachtheid en smaak, ideaal als bijgerecht bij een maaltijd of gewoon als lekkernij bij de borrel. Met eenvoudige ingrediënten zoals aardappel, melk en bloem, wordt dit brood heerlijk luchtig en smaakvol. Geniet tijdens een gezellige brunch of serveer bij een uitgebreide feestmaaltijd. Dit recept combineert traditionele bakmethoden met een aardse twist voor een authentieke ervaring.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Kook de aardappel tot hij zacht is. Giet af en vang het kookvocht op. Prak de aardappel fijn met een passe-vite of pureer ze.
-
2
Verwarm de melk tot bijna kookpunt en meng dit met 120 ml van het opgevangen kookvocht. Meng deze vloeistoffen met de aardappelpuree, reuzel, boter, zout en suiker in een kom. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
-
3
Meng ondertussen de gist met het warme water en zet het apart tot het schuimig wordt. Als het aardappelmengsel is afgekoeld, voeg je het gistmengsel toe. Doe de bloem erbij en kneed het geheel met een deeghaak op een mixer tot het deeg glad en glanzend is, ongeveer 7 minuten.
-
4
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en zet het op een warme plek om ongeveer een half uur te laten rijzen. Druk het deeg daarna in en kneed het kort door. Vet een broodvorm van 23 x 13 x 8 cm in. Doe het deeg in de vorm, dek af en laat nogmaals rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.
-
5
Verwarm de oven voor op 175°C. Bak het brood 30 minuten tot het hol klinkt als je erop klopt.
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 110 |
| Calorieën | 323 kcal |
| Vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 10 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Zout (natrium) | 306 mg |